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烟火气中的幸福年 记者 李欢 杨亮

“东一声的那个西一声，敲起锣来那个打起鼓，处处都是那个鞭炮声，新年的祝福那个家家有……”2月10日，二道街夜市年味正浓，在一声声喜庆欢快的陕北民歌中，市民开启了热闹的夜生活。

下午5点多，这里的准备工作已经开始。在一家手工烤串摊位前，商户贠喜军认真地将排骨串、鸡肉串、牛肉串、鸭肠等分类整齐摆放，随后，再将各种调料分别摆放在固定位置上。

贠喜军说，春节期间，来逛夜市的人越来越多，自己每晚都要忙到凌晨2点多，早上10点又开始准备食材，等一切准备就绪后，就来到自己的烤串摊位，迎接新一天的工作。

华灯初上，二道街夜市变得流光溢彩，一串串火红的灯笼，更显得年味十足。此时，一个个摊位早已到位，一道道美食准备齐全，一股股浓郁的香味刺激着人们的味蕾，商户的吆喝声此起彼伏，音响里反复播放的陕北民歌更是让整条街富有别样的韵味。

放眼望去，各摊位美食有炒洋芋擦擦、羊蹄、搅团、小米南瓜稀饭等延安本土风味，也有关东煮、老北京爆肚、广东石磨肠粉等全国各地特色美食，更有冰糖葫芦、烤红薯、烤玉米、印度飞饼等各类小吃，整条街道的食物琳琅满目、种类齐全，简直是吃货的天堂。

商户郭田静经营的是广东石磨肠粉摊位，一旁容器放置着调制好的米浆，只见她舀起一勺米浆，倒入蒸盘，打进去一颗鸡蛋，待蛋液散开后，将蒸盘放入烤箱。几分钟后，薄、香、滑、韧的米皮被蒸熟，加入生菜、牛肉等馅料，配以专门的酱汁，一道美味的石磨肠粉就新鲜出炉了。像这样的肠粉，郭田静一晚要制作100余份。

市民高杰正在摊位前等候，他说：“疫情原因，很久没来夜市了，今天来，发现这里真是红火，环境卫生也更干净了，吃完和朋友再逛一逛，美得很。”

夜色渐浓，游客越来越多。贠喜军的烤串推位前已围满了顾客，他麻利地将烧烤架上刷一层油，把要烤的串串摆放在烤架上，不停地翻面，最后撒上酱汁、孜然、辣椒等调料。

“一晚卖2000多元，不在话下。烤串最关键的是酱汁，我用心调制，看到顾客喜欢吃，自己也开心。”贠喜军说。

举家围坐品尝美食，也成为夜市的一大风景线。8岁小朋友曹悠然和妹妹一边吃着烤串，一边聊着天。她说：“快要开学了，爸爸妈妈带我们出来玩，这里红红的灯笼，还有带有五角星的彩灯，真漂亮，烤串也特别好吃，我还要吃一点臭豆腐。”

氤氤氲氲之间，一股股香味扑鼻而来，渐渐升腾而起，充溢弥漫于夜空，男女老幼川流不息，欢笑声此起彼伏。二道街夜市，正以她独特的魅力，成为延安市一张靓丽的名片，吸引着市民纷至沓来。

宝塔区环境管理公司早夜市项目经理梅玉忠介绍说，延安市共设置早夜市13个，二道街夜市是人气最旺的一处，目前这里有商户137户，各种美食、小吃种类达上百种。他们按照宝塔区城管执法局要求，严格落实复商复市相关措施，每天对城区所有早夜市经营场地进行消毒消杀。开市前，要求商户测温、扫码，经营过程中，必须佩戴口罩。

“我们对所有商户经营食材索票索证，保证食材安全，坚持对摊位的液化气罐进行检查，保证燃气使用安全。同时，还不断加强环境卫生管理，提升服务质量，努力为市民营造一个安全舒心的就餐环境。”梅玉忠说。

夜市是一个城市最具烟火气和人情味的地方，以夜市为主的夜生活日益丰富多彩，也是市民生活越来越好的体现。夜渐渐深了，人流开始变得稀疏，灯火阑珊处，贠喜军依然守候在摊位前，用勤劳的双手经营着自己的幸福生活。